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短程分子蒸馏单甘酯的应用方式和用量多少

        短程分子蒸馏是一种化学生产方式,单甘酯是一种添加剂,它通常都是通过分子蒸馏的方式制得的。由于生产工艺的优越性,分子蒸馏单甘酯也因此成为一种安全、有效、稳定的乳化剂,正越来越多的应用在各个领域。
        其中较为典型的就是在食品、化妆品、塑料工业等领域的应用,具体涉及到冰淇淋、油脂类产品、面包类制品、糖果、巧克力、护肤膏霜等产品的生产。那么分子蒸馏单甘酯的使用方法及用量是什么呢?
        分子蒸馏单甘酯的使用方法主要有三种,由于分子蒸馏单甘酯易溶于油脂,所以可以将其直接与油脂一起熔化后搅拌混合,再投料。这种使用方法比较适合用在人造奶油、糕点油等产品的制作。
        另一种是将分子蒸馏单甘酯粉末与其它原料粉末直接混合,并均匀投料,然后依法制成各种产品。还有一种相对来说会更加复杂一些,就是需要先将分子蒸馏单甘酯线制成水合物,再投料使用。
       具体的操作步骤是,将一份分子蒸馏单甘酯置于容器内,用电炉或其它加热方法将其加热熔化成液体;接着用4-5份约70℃的热水加入高速搅拌机内,启动搅拌机,将热水激烈搅动。
       然后将熔化成液体的分子蒸馏单甘酯慢慢的加入正在被搅拌的热水中搅打混合,当两者相遇之后就会生成乳白的水合物膏体,等到冷却后就可以使用了。而关于分子蒸馏单甘酯的用量,一般是1.5%-3.5%,但也要根据实际情况而定。
              

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